第1760章 两位强援
之所以选择出海外游学，主要是03年，他参加了杨振兴刚提到的世界糕点界最高比赛，也就是世界糕点锦标赛。
最终荣获那届比赛第六名的殊荣，成为世界第六的糕点师。
时至今日，依然没有一个中国人，再次在这个大赛上拿到过名次。
也正是因为这次拿到了出人意料的成绩，让他坚定了继续提高自己实力、磨练自己技艺的决心。
在05年，他到阿美利加大苹果城米其林三星餐厅Jean Georges工作。
06年，又前往法兰西里昂，在当地著名餐厅Ecóle Valrhona事厨。
07年，去了意呆利佩鲁贾的意呆利巧克力学院进修。
在海外游学这几年，叶卫可以说在多个西点最出名的地方待过。
这期间，他每天几乎都要工作十二个小时以上，疯狂的从国外厨师身上学习汲取经验，磨练自己的技艺。
学成归来后，立刻被邀请到老东家、米其林三星餐厅Jean Georges在沪市外滩三号开的分店担任西点厨师。
之后又陆续被沪市浦西洲际饭店和柏悦饭店请去担任西点主厨。
到这里，他可以说是功成名就了。
但起到让杨振兴邀请他来担任国家烹饪队教练的关键一点，是在13年。
这一年，叶卫从04开始的FHC中国烹饪艺术大赛西点评委，走到了甜品烘焙大赛组委会主席的位置。
于是便受到全国饭店协会西餐委员会的委派，作为领队，率领中国队前往法兰西里昂，参加了西点世界杯的比赛。
最终队伍拿到了那届大赛第六名，结果远超出发前预期。
同年, 因为之前的出色表现, 他被世厨联邀请，作为世界巧克力最高比赛——巧克力大师赛的评委。
这是中国人第一次被邀请担任评委。
之前杨振兴为什么问叶卫是否在申请吃熟练认证的国际评委资格。
这次受邀去担任评委，起到了关键性作用。
“叶师傅，您参加过许多西点赛事, 也在这类赛事上担任过评委, 相信没有人比你更熟悉国际上针对甜品项目比赛的标准和要求。
这些经验现在对我们的队员来说十分需要，也十分宝贵。”
看着叶卫, 杨振兴沉声说道：“更关键的是, 您是中国人，是中国西点大师, 我们认为能利用您在西点方面的实力。
进而设计出, 更能被西方评委接受的中式点心和甜品。”
虽然没有说的过于透彻，但叶卫立马就明白了杨振兴想要表达的意思。
这一点，跟他回国后这些年来的思路非常相似。
前面他也说了，自己申请世厨联认证的国际评委资格, 是希望能给国内甜品和西点方面, 做更多事情。
越是在国外餐厅游学过, 就越清楚中国甜品在世界上的劣势。
而叶卫内心里, 从来都没有跟任何人提到过的心愿, 就是希望培养出下一代中国西点厨师。
让他们开发更多借用西点制作技巧、有中国特色的甜品，让中国甜品在世界上拥有一席之地。
现在国家烹饪队, 在甜品菜品上有同样的需求, 叶卫自然认为自己义不容辞！
“放心吧杨会长, 我明白你的意思, 队伍甜品方面, 就交给我负责吧。”
杨振兴看到叶卫坚定的表情，很高兴的说道：“对了，你认识葛贤萼葛师傅吧？
怹是国内著名的面点大师, 是一位老白案了，是我们国家第一个点心状元，也是你们沪市本地人。
过几天葛师傅也会到集训中心, 并长期留在这边儿, 帮忙指导队员。
届时候您可以跟葛师傅好好交流一番, 希望能迸发出灵感，创制出更多新颖的糕点。”
提别的到还好，但一提到葛师傅，叶卫立马来了精神。
他兴奋的说道：“没问题, 葛师傅真的会来吗？90年我还亲自去她在沪市举办的全国第一个个人面点艺术展。
在展会上参观过各种精美无比的点心作品，时至今日依然能回忆起当时看到过的作品！”
“哈哈哈！”
杨振兴和钱师傅，都被叶卫的表现逗笑了。
“放心吧，未来你有得是时间，跟葛师傅切磋交流，但是不要影响了正常教练工作。”
说完叶卫的事情，杨振兴又转头看向钱师傅。
这位钱师傅，名叫钱以斌，是名厨专业委员会新星俱乐部的会员。
杨振兴之所以知道他，正是因为这一点。
毕竟他除了全国烹饪协会副会长，还兼职着名厨专业委员会副主席、新星俱乐部主任的职务。
对方就是他手下管理的新兴厨师之一，自然清楚对方跟脚。
钱以斌跟叶卫一样，也是沪市人。
不要以为集训中心在沪市，要找的教练人选也都是沪市人，其中有什么见不得人的事情。
只是两个人都凑巧罢了。
当然也不排除现在急需新教练能最快速度上任，跟其他地方邀请，再等地方赶过来相比, 在沪市本地找，更方便一些。
说到钱以斌，他也是出身于厨师世家，家里父亲同样是一名大厨。
身为家中长子，他还有个弟弟，兄弟俩从小受到环境熏陶，对厨艺十分热爱。
因为长大后，受到当时海派本帮菜影响，开始系统接触学习海派本帮菜，并多次出国，到其他大饭店或者管理学院进修。
99年，就因为在国际大赛上多有表现，获得了‘东方美食’大厨称号。
和杨振兴一样，在国内行业内部，被称为‘中国最受瞩目的青年厨师’。
钱以斌的出色，不止是在灶台上。
烹饪之余，他还频频客串作家，动笔写了大量介绍中国丰富的饮食文化文章，在全国各地数十家专业报刊杂志上发表。
后来更是被评为‘优秀作者’称号，在宣传传统饮食文化方面，他可以说比杨振兴要更早，做的事情也更多。
不仅如此，他还和杨振兴一样，出演过许多霓虹电视节目，在节目上介绍自己的几款拿手招牌菜。
可以说，和杨振兴同年出生的钱以斌，两人在很多方面都十分相似。
甚至连许多经历，也都一模一样。
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