光是听到八十八样食材，还有海产的时候，众人就再次表示诧异。
要知道食材越多就越难控制，所以很多菜肴都是单一的食材，最多也就是多两三样搭配进去。
再说海产，这玩意精贵着，能吃到的人不多，而且即便能吃到，不懂得做的人也只会觉得海产极难吃。
很多海产自带浓郁的腥气，这种腥气把握不好，不管用什么方式烹调出来都不会好吃，何况还是熬制成汤，这更难去掉腥味。
可为什么他们却从那香味中分辨不出那种令他们排斥的腥味呢？
可杜峰既然说是主打海产，那便说明那一锅里边大部分都是海产，所以就只有一个可能，对方用了什么办法，把腥味去除了。
单是这一锅中潜藏的奥妙，便让众人开始期待起来。
原本以为一味阁的厨师只精于珍点的制作，却没想到还远不止。
想到这里，众人不由面面相觑，隐晦的对视一眼，重新思量起来。
当然，难得这么多人聚集在一起，其中还有那三位，不把握机会拉进一下关系的是傻子，所以很快众人便又开始寻着各种话头交流起来。
直到杜有泰上楼来，代表一味阁进行一番简单的讲话，随后便开始上菜。
瞬间，整座楼，或者说附近十里地几乎都充斥着各种香味。
最先上来的，是一盅盅不到巴掌大的炖汤，在一个个乳白色的炖盅里边，一掀开盖子，刹那间香味扑鼻而来。
晶莹剔透的汤色呈淡淡的金黄色，摇动间浓而不散，汤中的材料也清晰明了。
有人不认识，不过也有少数人接触过，认出这是偶然吃过的一种贝类。
这种贝类便是鲍鱼。
安宁之前在船老大那里采购了一大批的干货，里边就有一些小型干鲍。
当时从船老大那儿得知这种贝类并不怎么受欢迎，因为很难烹饪，非常坚韧难以食用，不过用来炮制汤底却也不错，所以才会嗮一些带着售卖。
把干货买回来后，安宁也炖过几次鲍鱼汤，受到所有人一致好评。
遗憾的是干鲍熬汤还可以，要做其他却不适合。
即便很好奇炖盅里边那的原材料是什么，但那香味实在太诱人，许多人都忍不住舀起来喝。
而无一例外，第一口汤入口，所有人都是表情一变。
“味浓不腻，醇厚鲜美，入喉回甘，好汤。”北堂钧眯着眼睛，心里却想着，噌这么多次饭，安宁竟然一次都没给他炖过这种汤，简直太不够朋友了。
“这主料也着实不错，厚而不材，弹牙却不失鲜嫩，嚼劲十足，且越嚼越香，这似也是一种海产，看着像某种贝类。”县太爷也做出评价，而且看起来他似乎对这鲍鱼更感兴趣。
袁少风夹着鲍鱼，眼底带着丝丝探究和若有所思。
虽然很多人都很好奇这汤，可几乎吃完一口就停不下来，接下来都没有交谈的机会，全部吭吭哧哧埋头喝汤。
等他们喝完汤，满足的回味一番，准备点评一下，伙计们又端着菜肴上来。
上来的有两道菜，一道是卤味拼盘，一道则是水晶蹄髈，都是冷菜。
黑白两色，从视觉上就形成了冲击。
众人不由拿起筷子开夹，接下来，每一桌再次瞬间陷入‘刀光剑影’，若非还记着礼节，估摸着都等不及转盘，全站起来抢了。
卤味拼盘是鸭肠、鸭肾、鸭肝和剔骨的鸭掌，看着简单，但入口却每一种似乎都有不同的味道和口感。
鸭肠爽脆可口，鸭肾厚重弹牙、鸭肝坚实富有嚼劲，鸭掌更是软嫩适中，口感十足，入口咸香味浓，余留在舌上却好似有微微的甜，不咸不腻，清爽可口。
水晶蹄髈更不必说。
切成小块的猪蹄不知道怎么制作，呈现一种清透的水晶色泽，仿若能清楚的透过表皮看到里边的骨头，连贴在骨头上的肉丝都能看清楚。
但筷子一架，却又弹性十足而厚重，不轻易散开。
入口一咬，微微的辣在口中散开，Q弹的口感令人眼睛一亮，仿若蹄筋舒爽劲道。
他们第一次吃到这样的蹄髈，甚至都开始怀疑这到底是不是蹄髈了。
北堂钧享受的眯起眼，他更喜欢这个蹄髈，虽然他一贯喜欢清淡口味，但对这辣味却着迷不已。
他以前也没吃过这种蹄髈，但这辣味他却很熟悉。
之前安宁做过几次泡椒鸡爪，鸡爪的色泽和味道便如同这蹄髈，想必也差不多。
看来他得想个办法，反正对方已经和天府有了合作，也不一定只合作点心不是？
虽然这次上了两道菜，但菜被消灭的速度还是比上菜快许多，以至于吃完后大家都只能对着空盘子发呆，也失去谈话的心思，都有些等不及的瞅着楼梯，急切等着上菜。
若非还存有理智，都要忍不住喊伙计快点上菜了。
不过他们这边还能保持风度，楼下和店外可就跟菜市场似的，火的不行，特别是外边排队领大锅烩的人，简直要疯了。
不止那些领取的人疯，分发的人也快要忙疯。
店内一楼，许多伙计不断的被拦住问下一道菜是什么，什么时候上。
二楼相对好一些，但也是有些闹，也就只有三楼能一直保持诡异的安静。
“天，外边可要乱成一团了，安宁，你们这边怎么样了，下一道菜什么时候能上？”杜勇擦着额头上的汗水跑进来催促，脸上又是兴奋又是焦虑。
“这么快？”李桂枝几人诧异。
安宁倒是早有料到，觉得差不多了，便对几人说，“八宝鸡可以起锅了。”随后拿起细长的厨刀，示意卫斯辰准备。
八宝鸡最后的切盘才是点睛之笔，刀法稍有偏差都不行。
烹调搭配这些短时间内就算是复制也是可以，但刀法这东西却不是能短时间就练成的，这需要日积月累不断磨练，这点也是李桂枝他们目前最薄弱，也是最欠缺的一点。
安宁的刀工原本也只是中山水平，力量上总还是有些限制，但自从练武又修仙后，对力量的掌控要更加得心应手，配合那套刀法，刀工可谓上了不止一个层次。
所以很多需要考验刀工的菜肴也可以开始尝试。
这道八宝鸡就是其中之一。
在切的时候必须快准狠，哪里改大，哪里该小，哪里留厚，哪里留薄都是有计较的，而快刀则能在短时间内使得被切开的鸡肉汁水暂时不会流入鸡腹内的八宝饭，可以保证八宝饭的干爽咸香。
五十多只八宝鸡被一一端上桌，再次引来一阵哄抢。
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