边上的刘长生也举起小手道:“我也来帮忙!”
……
灶房里,刘月瑶下午就已经把佐料跟肉沫子拌好了,拿来家里装酒用的小漏斗。
晾了一天的小肠,此时跟女人的皮肤一样滑滑的,轻薄透明跟现代恩爱男女朋友必用的那什么似的。咳咳……
“爹,灌腊肠得两个人一起配合,你先看我是咋弄的。”刘月瑶道。
她拿起一个下午用竹子自制的漏斗,把肠衣的撑开全数套在漏斗下面,再最末端打个结。然后让刘铁柱拿着漏斗,“套好了小肠后,咱把肉沫子从漏斗上面往里塞。”
刘月瑶边讲边将肉沫子塞到漏斗里,然后用力往下压。
如此反复,就这样,在刘月瑶的挤压下,肉沫子往下挤去,一点点填充着肠衣……
刘铁柱看了一遍就会了。
就这样,他跟刘长生,还有刘月瑶三人,分工行事。
刘铁柱拿漏斗撸肠衣,刘月瑶塞一点肉沫,他松一点肠衣,保证肠衣内的肉沫饱满;刘月瑶则负责塞;刘长生最简单先,从桶里舀猪肉沫倒进漏斗就行。
就是这样,也足足花了将近两个时辰,才把盆里所有的肉沫灌进了肠衣里。
然后,刘月瑶去屋里,问林氏拿来纳鞋底的线,把腊肠绑成均匀的一截截。
至此,腊肠算是完成了,只需将腊肠挂在阴凉的地方,将水分晾干,保存好就成。
这么多腊肠,足足有六七十斤。
按照刘铁柱和林氏的性子,有好东西也不会私藏,到时候定会分一些给亲朋好友尝尝。
刘月瑶估算了下,到时候送了一些,再自己留一些吃,剩下的她决定拿聚福楼去试试水,没准又是一笔好买卖。
同时,刘月瑶交代刘铁柱。白天天热,将腊肠拿进仓房挂房顶晾晒;夜里阴凉,挂在门口的屋檐下晾晒。
刘铁柱按照刘月瑶的意思,将腊肠全数挂在门口的屋檐下。
最后,锁上灶房门,众人各自散去歇息……
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