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芝麻小说 >> 重生年代:胖厨娘的红火小日子 >> 第707章 七彩

“其实鸡蛋就能做很多,像鸡蛋汤啊,也简单吧,蛋液打了,水烧开了往里头轻轻画圆圈倾倒,扔点盐巴子就能出锅,还有白水煮鸡蛋会不会,鸡蛋煮二十分钟,浸冷水方便剥壳,裹上面粉油锅里一炸,虎皮蛋就成了。”

马娇阳眉头都皱起来了,那虎皮蛋听着是好简单,但是她感觉自己没本事做好。

这个就加粗标注,需要练习好了。

“其实有很多种菜,只要煮熟,加料汁,也能成菜的。”柯百佳说道:“我教你一个万能酱汁吧,几乎所有的凉菜蒸菜都能配。”

马娇阳立刻记下,她就喜欢万能搭配这几个字,费一份心思做很多种菜,那妥妥的完美(省事儿)啊。

一听,这万能酱汁就是酱油,醋,适量的盐,一点点糖,加上葱末蒜末姜末小米辣,就成,高兴得不行,在本子上画了好几个五角星表示这个最重要要先学。

“这个可以配白灼海鲜类,做饺子蘸料,配各种凉拌焯水蔬菜,拌茄子拌藕片拌黄瓜拌豆腐皮,拌皮蛋,白切鸡,猪皮冻,白肉都行。”

其实有个油泼辣子或者葱油几乎也能配所有的面条,看马娇阳已经满足的样子,加上葱油啥的对于她来说也算有难度,那就不提了吧。

马娇阳记完了,看着简单清晰的笔记,自信心爆棚的马娇阳,打算挑战一下高难度。

“佳佳,我还想问问,有没有那种看起来非常了不起,没多少人吃过见过的菜色,其实也只要蒸一下就可以不用再管的菜啊,我知道蒸鱼,但是还要用油泼,太麻烦了,这个就不要了,那些需要发酵啊,配料的面食,也不要。”

柯百佳倒是没被难住,直接开口说道:“有啊。”

她还在空间商城做过呢,之前做鸡蛋干的时候,那些蛋壳,她可都没浪费,都是拿去做那个菜了。

只不过那个菜并不适合在饭馆推行,吃头也不大,基本就放角落里待着,没拿出来过。

“还真有啊??”马娇阳震惊了。

“对,比如糯米七彩蛋。”柯百佳说道:“就是准备好有颜色的食材,都切成丁,比如胡萝卜玉米粒豌豆腊肠彩椒之类的,然后将开小口的鸡蛋里头的蛋清倒出去,把泡了两小时的糯米控干水分和那些小丁混合,加上调料搅拌后小心塞到鸡蛋壳里上过蒸熟,吃的时候直接就这么端上桌就行。”

“至于倒出来的蛋白,可以炒菜可以蒸了,也不会浪费。”

马娇阳记着记着,哭丧个脸,她被这个菜说得心潮澎湃跃跃欲试,可内心深处又觉得自己大概率会失败。

“要是能把佳佳你揣兜里该有多好啊。”马娇阳遗憾道。“那样我就不用愁了,不用做笔记,也不用心里七上八下担心做不好了,直接把你从兜里拿出来,随便就是一大桌硬菜,震惊他们。”

柯百佳:……有一米六多的兜么……

她身高可是超过一米六了呢。

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