刘树才还好，廖同军却惊讶不已，因为他明白，做餐饮的有多难。
廖同军问道：“他们是怎么做的？”
杨晨轩说道：“这涉及到的问题有很多，我对他们也不是很了解，我只是知道这两家餐饮品牌。”
“别的我不好说，但有一点，那就是品牌和定位，他们做得非常好。”
“做一个品牌首先就要定位，不是你的客户，你就不用去想着讨好。”
“比如，我们做的是萧江菜，特点是辣，味道较重，就没有必要去迎合那些不吃辣的，你的菜本来很正宗，为了迎合他们，改了一下味道，反而会得罪你原本忠实的客户。”
“当然，我这只是举一个例子，不一定要做我们本地菜，但定位了就要贯彻到底，除非定位出现严重的错误和偏差。”
“接着就是品牌，我们定位好以后，就要把品牌形象树立起来，从商标到名字，都要符合这个定位。”
“一个很辣的萧江菜，叫清味楼也不合适，对不对？必须要有一个比较契合的名字。”
“接着又回到定位，我们定位是低端，那就要打物美价廉这一类的口号，并且贯彻到底，只要别人听到我们这个品牌想到的就是价格便宜，我吃得起！”
“如果定位中端，那就要打舒适、环境、服务、食材新鲜等等为宣传重点，价格不便宜，就别拿出来说了。”
“要是定位高端的，服务、环境这些都是标配，那就不用宣传了，需要宣传的则是分侧重点，比如主打健康，或者主打地位。”
“有钱人只是少数，我们也就不用去满世界做广告了，大部分人也吃不起，如果主打健康，那就要告诉他们，我们的食物有多特别，产量有多小，有多高的营养价值，是很难得的东西。”
“什么百年野山参熬的汤，金丝燕的燕窝，吃了强身健体，养颜美容等等，反正要多玄乎说得有多玄乎。”
“打高端牌就要吹嘘，皇帝一样的享受，全部从海外空运回来的食材，鳄鱼、袋鼠、穿山甲、老虎肉各种不常吃的东西，给弄上，反正要多牛就有多牛，让那些吃了的人，说起来都觉得有面子。”
“那种专门找高端餐厅的，就喜欢这调调。”
“定位、品牌确定以后就是营销，我们营销是要有针对性，走低端的，那就要平易近人，营销的时候，就要站在普通老百姓这一边，给他们说话，取得他们的好感。”
“中端的，我们就要宣传一些小资情调的东西，说一下诗和远方，谈一下天涯海角，表示一下情怀。”
“高端的，我们就要谈稀有，谈高端，谈奢华，谈独一无二。”
“这些都是对外的，我们对内也要有一套计划才行，财务、运营、监管等等。”
杨晨轩一说，发现自己根本就停不下来。
其实这些东西，都不是高大上的东西，看几本书，自己多观察，也都能看出来。
但现在的商人，几乎没有系统培训的地方，都是野路子，哪里像杨晨轩这样，一套一套的。
杨晨轩这一顿说，把两个人说得是心服口服。
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