在对老爷子佩服的同时，他不禁大感好奇。
另一方面，也让他感到对宫廷菜，对烹饪之法的认识都上了一个境界。
居然能以前所未有的高度来看待烹饪，甚至是自觉有能力去断定菜肴的优劣，以及厨师的能力了。
那不用说啊，对经营饭庄的方式，他也有了更多的想法，一时间又兴奋又激动。
同时又觉得思路纷乱，好些事迫切需要他去想清楚，但一时又难有头绪。
结果就这个时候，“张大勺”最后给他的礼物也抛出来了，让他再也没办法不感动，不能不承老爷子真心相助的情谊。
“行啦，冲你能耐心听我叨叨这么久，我也不能不给你点实际的东西。听着，有的事儿我解决不了，也想不出怎么解决来。比如‘厨子不偷，五谷不收’，这方面得靠你自己。但我还可以再帮你办几件对你有益，能直接见到成效的事儿。”
“第一呢，是我可以帮你编一编菜单。有些满菜和满族风味，甚至是野味菜，比如鹿肉，这是宫廷少不了的。到时候你可以推出来，作为区别其他人的特色食品。”
“第二呢，我还可以帮你介绍联系几个能人，有厨师，有采购，都是快退休的人了。有他们在，你的饭庄底气又能壮大几分。但聘人家帮忙，价钱你可不能太小气，否则你就是落我面子。”
“第三呢，你要做面点，最好能把丰泽园的‘老面’弄来。你不是认识服务局的人嘛，那这就对你不难。别看丰泽园历史也只有五十来年啊。可他们的‘老面’有上百年呢，那是当年栾学堂从老东主‘新丰楼’带出来的。是做白案的宝贝。有了这玩意，你出的面点，直接就能压过一般的地方。”
“最后，我还有个凑合的办法，能勉强解决你那高汤成本的问题。你等等我啊……”
说着“张大勺”出屋，奔了厨房，过会儿取来一瓶粉面，灰而带着木红色。
“哎哟，张师傅，这是什么啊？”
而面对好奇宝宝一样的宁卫民，“张大勺”又忍不住玩儿起了神秘感。
他整个一老顽童啊，还就不直接说。
“想知道是什么啊？回家啊，随便煮点青菜。听我的，你就白水煮，煮完搁点这粉末，放一点细盐，你就知道其中奥妙了。你要觉得这东西好，我再告诉你怎么回事……”
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