林恩默默闭上双眼,沉下心神,试图用精神力去探索这份来自系统的奖励。
就在林恩产生这个念头的刹那,一股微弱的记忆数据在他的脑中凭空增添,并且炸开。
仿佛镌刻在记忆领域中无法抹除。
随后,林恩在脑中细品这份罗家祖传秘方的每个步骤。
“年糕的制作:使用上好糯米洗干净,用蜂蜜水泡涨,放进木质大蒸笼里蒸至八九成熟,让清香入米......
再将糯米倒入石槽之中用擀面杖反复鼓捣,直至黏糊状,使年糕比较有嚼劲......
蘸料的制作:面粉100克,清水200克,老抽15克,白糖25克,五香粉5克......”
......
这份秘方有两个侧重点,第一部分是年糕的制作,第二部分是蘸料的制作,缺一不可。
虽然步骤复杂,但用料却是极其简单。
毕竟这是古方,古代人除了王公贵族阶级,普遍人都没有好的生活环境,秘方的用料自然是简单。
时间一分一秒的过去。
由于林恩身负高级厨师技能天赋,仅仅花费了半分钟,便将罗家秘方彻底在脑中融汇贯通。
随后,他瞥了一眼庭院一侧正在制作油炸年糕的罗师傅。
罗师傅不愧是有着几十年制作水平的老师傅,估计在制作年糕炸年糕这一块,他在国内也能排进前五之列!
就在林恩捡破烂的这短暂时间里,他便将一部分糯米用清水泡开了。
等等!
清水?
林恩瞥了一眼那一盆白花花的粘稠糯米,罗师傅居然用的是清水?!
林恩瞬间困惑了,目光在周围扫了扫,甚至连蜂蜜罐的影子都没有。
这老师傅不加蜂蜜?!
你家祖传秘方里说的是用蜂蜜水泡糯米的呀,你怎么不按套路出牌???
虽然林恩觉察到这点,但没有立即指出来。
毕竟这份年糕的制作工艺已经经过那么多年的流传,说不定罗家这些后辈自己经过部分的改良也说不定。
“小伙子都收好了?一会我就能做出一锅来,你先别走,这几天看你在附近天天晃悠,也不像坏人,一会给你尝一尝。”
罗师傅瞥了一眼庭院中呆呆看着他的林恩,以及空荡的地面,随口一道。
“好啊。”
林恩想也没想,面露笑容的答应道。
正巧,林恩早就对罗师傅家的油炸年糕垂涎已久。
之前因为每次经过他的小摊,生意都很火爆,林恩背着个编织袋,也不好意思去买。
毕竟自己那副形象,去了,估计还会影响罗师傅的生意。
现在能有这个机会,自然不能错过。
随后,林恩默默的在一旁观摩着,并与脑中罗家祖传秘方不断比较。
制作年糕的罗大爷时不时的瞥了几眼林恩。
发现眼前这个小子长的还算不错,却眉头紧锁,一本正经盯着自己制作油炸年糕,还挺认真。
“打算偷师?”罗师傅心中冷笑道。
他根本不怕别人会偷师。
因为他们家油炸年糕的秘密,在酱料,而不在这些制作流程上面。
随后,林恩只见罗师傅将用清水泡好的糯米取出,放入现代化的铁皮蒸笼里蒸煮。
林恩见他这操作,眼皮微微惊扩,露出发愣的模样,随后脑袋微微摇晃,给人一种不满意的感觉。
“这罗师傅怎么又不按套路来,这个时候应该把糯米放进果木制作的蒸笼里,让香气与糯米产生反应啊,这可是你家祖传秘方里的关键一步啊!”
“你这么乱来,你爸爸知道吗?”
林恩心中喃喃自语道,脑袋则是微微摇晃着。
而刚把年糕放入铁皮蒸笼里的罗师傅见到林恩这幅表情,眼神有些愠怒。
仿佛在说,你小子这是什么表情?还摇头?
你难不成还觉的我做的不对?
“怎么?”
罗师傅没忍住,问了一句。
林恩反应过来,笑而不语,给罗师傅一股神秘的感觉。
随后,铁皮炉翻滚出了一浪接一浪的白色浓汽。
罗师傅将其揭开,里面被蒸的发胀的糯米瞬间以肉眼可见的速度收缩。
最后,罗师傅将这些携带高温的糯米,放入一旁的石质凹槽中,取来一杆上了年头的果木棒槌。
使用果木棒槌奋力锤击凹槽中的糯米。
“啪!啪!啪!”
棒槌一次次的锤击在糯米上,发出清脆的撞击声。
一旁的林恩见到这一幕,满意的点了点脑袋,不过表情依旧严肃。
不过这一幕落到罗师傅眼中,却十分刺眼。
老子好心让你收破烂,又好心请你吃年糕,你怎么一副老先生的模样和态度,在一旁不是点头就是摇头的!?
罗师傅也是个混迹市井几十年的直肠子。
见到林恩这个后辈三番两次,以这种审视的表情看待自己制作年糕,心中气不顺,停下动作问道:
“小伙子,你难道也懂这个?”
“略懂一点,呵呵~”
林恩淡笑着回答道。
所谓伸手不打笑脸人,罗师傅见林恩笑脸相迎,心中又把怒火稍稍压了下去。
憋着一股劲,继续锤击糯米。
随后,制作流程进入收尾阶段。
罗师傅将打击好的糯米切成条状,刷上蛋液,面包糠,放入油锅中煎炸。
其中又有几步,让林恩忍不住摇头。
罗师傅虽然专心制作年糕,但也在留意一旁林恩的反应。
每次看到他在一旁摇头,罗师傅心中都有赶人的冲动。
毕竟林恩这种无声的干扰,实在是太影响心情了。
最后,林恩只见罗师傅取出一罐蘸料,将蘸料刷在了年糕上。
一时间,金黄色的条状年糕外,覆盖着一层红色的香料,瞬间令人食指大动,食欲倍增。
“吃吧。”
罗师傅用小碟子装了一些,递给林恩,态度也相比一开始冷淡了许多。
林恩也没有在意,用附赠的一次性筷子夹了一根年糕放入嘴中,砸吧砸吧嘴。
越吃,脸上的表情逐渐越发的凝重。
一旁收拾东西的罗师傅则是心中泛起冷笑。
“这小伙子在装什么呢......吃的一脸严肃的,不知道的还以为我做的年糕有多难吃呢。”
罗师傅心中喃喃道。
可就在这时,林恩眉头一紧。
“呸。”
原本还在咀嚼年糕的嘴巴,直接将那块年糕吐了出来,缠着晶莹的银丝,掉落在地。
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